自从入了烘焙这个坑后，我家孩子吃的饼干几乎都不买市售的了。因为大部分市售的饼干，都有添加剂，比如防腐剂，增香剂等，其实除了添加剂还有隐藏在饼干里的高糖、高油、高钠，为保证饼干的酥脆和香甜，糖、油、盐都不少。长期食用高油脂、高糖分或高盐的饼干会让孩子额外摄入过多的能量，增加长胖的概率，过高的热量也影响正餐的食用量，过咸的饼干导致重口味，增加成年期疾患高血压等疾病风险。

话又说回来，作为家长，也不能让孩子过量吃某一种食物，食品均衡搭配，饼干毕竟是零食，不能代替主食，适当地在两餐之间作为额外的营养补充即可，主次不能颠倒。

一说到饼干，大多数宝妈都会不由自主的和"高油脂" ，"甜"，"腻"联系在一起。今儿和大家分享的这款饼干，既不甜，也不腻，且还是营养丰富的蔬菜饼干。刚出炉时口感一般般，稍微放凉片刻，口感酥脆焦香，一口咬下去，就深深虏获了我的心，味道太棒了。不甜不腻，还土豆和菜花的清香味。装盘后端到家人面前，齐齐拿起来吃了一块，统一回复都说好吃。做法相当简单哟，值得大家一试。

【食材】金龙鱼低筋面粉130克、山茶油30克、土豆40克、西兰花40克、白砂糖10克、苏打粉1克、酵母粉1克、胡椒粉1克、盐1克、烘烤工具：烤箱一个

备好食材，做饼干最好用植物油代替动物油脂，这次我用从老家带来的山茶油代替菜籽油，口感更香醇。

土豆去皮切小块，西蓝花掰成小朵浸泡洗净，放入锅里焯煮熟。

捞起沥干水分，土豆和西兰花同时倒入搅拌机内，搅碎成细腻的蔬菜泥。

盆里倒入面粉、胡椒粉、茶油、酵母、糖、盐、泡打粉这些辅料。

均匀揉成面团，遮上保鲜膜发酵30分钟左右。

取出面团，在案板上擀薄，厚度2毫米左右就够了，因为饼胚烘烤过后还会膨胀。

取一个模具，按压出饼干的图形，再用叉子在饼干上戳些孔，以防膨胀后开裂。我用了两种模具，分别做了两款不一样的形状。

烤盘上铺上油纸，将饼干整齐铺在油纸上，每个饼干之间留一点空隙。

再取一个饼干模具，压出小饼干，剩余的面团边角料继续揉起来擀薄，直至做完为止。

两种饼干分别放在不同的烤盘上，您也可以用一个烤盘同时烘烤两款饼干，因为我做的量比较多，一个烤盘放不下。

两个烤盘分别放进烤箱里，这里值得注意的是：烤到一半过程，最好将两盘饼干上下调换一下位置，这样烤出来的色泽和酥脆程度会比较统一。

用上下火功能，以170度火力，烘烤20分钟左右即可。

食尚小贴士：

1. 刚打碎的蔬菜泥都含有大量水分，如果太湿，用纱布挤干水分再和面，若不挤去水分，会造成拌好的面团太软，不易操作，所以挤去水分这一步是很关键的。

2. 用叉子在表面叉小孔，防止饼干鼓包或裂开。

3. 每家烤箱的温度不太一样，饼干的厚度也不同，按实际操作减少或增加温度。